提高肉鸡鸡肉品质的方法介绍

一、通过肉鸡降脂法提高鸡肉质量：

家禽类产品的胆固醇含量普遍较高，容易导致食用者的胆固醇摄入过高而影响人的血

浆胆固醇浓度，不利于高血脂、高胆固醇症的病人和心血管疾病患者控制病情。可用降脂添加剂，降低鸡肉制品中胆固醇含量。   

经试验，在4周龄商品代艾维茵肉仔鸡日粮中，添加0.03%、0.06%、0.1%的降脂添加剂，三周后肉仔鸡血浆的总胆固醇水平均显著降低，鸡肉中的总胆固醇和总甘油三脂含量降低了38%和48%，但鸡的生长速度不受影响，饲料利用率提高5%-7%，蛋白质利用率也能提高。  

降脂添加剂为粉剂，一半用于生长中、后期（3周龄以后）的肉仔鸡。可直接与维生素和添加剂预混合饲料一起混入饲料中，以粉料或制成颗粒饲料直接饲喂。肉鸡饲料中建议添加剂量为0.05%。

降脂添加剂的降脂作用原理，是通过抑制肝脏合成血浆脂蛋白，增强脂蛋白在肝脏中的代谢，使血液中总胆固醇和甘油三脂含量降低，从而减少肉鸡胆固醇在肌肉中的沉积。

二、通过给肉鸡增重法提高鸡肉品质：

添加豆油法：在出售肉鸡的前7天，在鸡饲料中添加少许生豆油，可使肉鸡膘肥肉嫩。

添加肥鸡粉法；按干姜粉20％、甘草粉9％、茴香粉7％、肉桂50％、熟黄豆粉6％、硫酸铁8％的剂量配制成肥鸡粉，每只鸡每次0.5~1克，加水拌入饲料中，2天喂一次。

添加蛋氨酸法：在每5千克鸡饲料中加入蛋氨酸4克和少量微生素喂鸡，增重较快。

喂煮熟玉米粉法：1只鸡每天喂200克熟玉米粉，分上午、中午、下午3次人工添喂，适当加些青菜叶效果更佳。

喂无菌蝇蛆法：以酒糟为原料，生产出500克鲜蝇蛆喂养肉鸡，可增重0.9~1千克。

喂多酶片法：雏鸡开食后3天，在日食中加入0.04％的多酸片（研细拌匀），连喂两周。

喂艾粉法：在肉鸡日粮中添加2％的艾粉，日增重可提高10％~20％。

喂蚯蚓法：蚯蚓的干物质含蛋白质高达70％，添喂蚯蚓量为日粮的..5％，可把蚯蚓加工成粉末，喂时将蚯蚓粉与饲料混匀即可。